PROVENIENZA

I vigneti, tutti di proprietà, sono in COLTIVAZIONE BIOLOGICA e si trovano sulle colline orientali del lago di Garda, ad un’altitudine di 250 m s.l.m. in località Serene ad Affi.

 

VENDEMMIA

Il "Saghè" viene prodotto solo in annate particolarmente favorevoli; lo stesso vale per "La Tana del Lupo". A fine di settembre si procede al taglio del tralcio sulla vite e l'uva inizia un lento appassimento naturale sulla pianta, dopo di che i primi giorni di novembre inizia la raccolta dell'uva a mano, la quale viene posta in piccole ceste per evitare lo schiacciamento e pigiata dopo poche ore.

ANNATA

Vendemmia tardiva 2015

BIOLOGICO

Certificato IT-BIO-004 Num. 05-01759

VITIGNO

100% Corvina Veronese

REGIONE

Veneto

DENOMINAZIONE

IGT Verona

AFFINAMENTO

Acciaio

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

 

Colore

Rosso rubino abbastanza carico

 

Profumo

Intenso, complesso, speziato e di frutta rossa matura, come ciliegia, lampone, mora, il leggero pepato ricorda lo zenzero.

 

Sapore

Decisamente morbido, sapido, equilibrato, incredibilmente persistente.

FORMATO

50cl, 75cl, 3l

ALCOOL

13,5% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16-18° C

ABBINAMENTI

Arrosti di carni rosse, carni alla griglia, cacciagione, piatti a base di tartufo.