SAGHÈ

PROVENIENZA

I vigneti, tutti di proprietà, sono in COLTIVAZIONE BIOLOGICA e si trovano sulle colline orientali del lago di Garda, ad un’altitudine di 250 m s.l.m. in località Serene ad Affi.

VENDEMMIA

Il "Saghè" viene prodotto solo in annate particolarmente favorevoli; lo stesso vale per "La Tana del Lupo". A fine di settembre si procede al taglio del tralcio sulla vite e l'uva inizia un lento appassimento naturale sulla pianta, dopo di che i primi giorni di novembre inizia la raccolta dell'uva a mano, la quale viene posta in piccole ceste per evitare lo schiacciamento e pigiata dopo poche ore.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore

Rosso rubino abbastanza carico

Profumo

Intenso, complesso, speziato e di frutta rossa matura, come ciliegia, lampone, mora, il leggero pepato ricorda lo zenzero.

Sapore

Decisamente morbido, sapido, equilibrato, incredibilmente persistente.