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Bruttino Metodo Classico 2010

40,00

Spumante Metodo Classico Vintage 2010 da Pinot Nero

Color giallo paglierino tenue.
Profumo di fiori di campo, lieve lampone, piccoli frutti maturi, albicocca e pesca.
Sapore deciso, tipico del Pinot Nero, accattivante in ogni momento.
Spuma a grana estremamente fine, molto persistente, gioiosa da vedere.

 

#bruttino #metodoclassico #vintage2010 #pinotnero #nature

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Descrizione

BRUTTINO

Metodo Classico

Vintage 2010

Tipologia

Metodo Classico
Nature

VITIGNO

Pinot Nero

ANNATA

Millesimato 2010

ALCOOL

13% vol.

FORMATO

75 cl

A limited production of

0

numbered bottles

La Storia

BRUTTINO è il vino dedicato al nostro stallone purosangue arabo Ibn Nejdy.

Ibn Nejdy è stato il capostipite del nostro allevamento di purosangue arabi egiziani.

Quando l’abbiamo acquistato in un famoso allevamento tedesco, siamo stati molto criticati dagli amici allevatori. Il cavallo non era considerato un buon riproduttore, perché si riteneva che avesse alcuni difetti e che fosse “bruttino”.

Non abbiamo ascoltato nessuno, abbiamo ingravidato con lui tutte le nostre cavalle e abbiamo atteso con ansia i suoi puledri per tanti mesi. Fin dalle prime nascite ci siamo resi conto della stupenda qualità dei suoi figli, che in breve tempo sono stati apprezzati ed ammirati in tutto il mondo.

Ibn, come affettuosamente lo chiamavamo, purtroppo non è rimasto con noi a lungo: una misteriosa malattia ha causato la sua prematura scomparsa.

Di lui restano la nobiltà, la gentilezza e la bellezza, che caratterizzano i nostri cavalli.

Vintage 2010

Annata 2010: Un inverno rigido, con temperature vicine allo zero, seguito da una primavera fresca e piovosa. A fine Estate il clima è stato particolarmente favorevole per le uve selezionate per base spumante, con giornate calde e soleggiate e con notti fresche e ventilate.

Raccolta dell'uva

A fine agosto si procede al taglio del tralcio sulla vite e l’uva inizia un breve appassimento sulla pianta. Questo porta ad un naturale aumento zuccherino ed al mantenimento di tutte le caratteristiche organolettiche per una buona base spumante. La vendemmia inizia i primi giorni di settembre. L’uva, raccolta a mano, viene posta in piccole ceste per evitare lo schiacciamento e pigiata dopo poche ore.

Vinificazione

Molto particolare, atta ad ottenere una base spumante che mantiene integra tutta la classe del Pinot Nero. L’uva viene pressata sofficemente ed il mosto viene iper-ossidato con aria sterile per provocare la naturale sedimentazione del colore. La fermentazione, rigorosamente in assenza di solforosa, con lieviti indigeni, si mantiene a temperatura di 12° C. Quando il vino, ancora dolce, raggiunge la gradazione alcolica desiderata viene raffreddato a zero gradi per arrestare la fermentazione. Viene mantenuto a questa temperatura fino all’imbottigliamento.
Il TIRAGGIO è avvenuto il 18 agosto del 2011 e lo spumante è tuttora sui lieviti. La sboccatura delle prime 480 bottiglie è avvenuta il 17 novembre del 2020. Gli zuccheri utilizzati per la presa di spuma sono esclusivamente quelli naturali presenti nell’uva.

Caratteristiche organolettiche

Color giallo paglierino tenue.
Profumo di fiori di campo, lieve lampone, piccoli frutti maturi, albicocca e pesca.
Sapore deciso, tipico del Pinot Nero, accattivante in ogni momento.
Spuma a grana estremamente fine, molto persistente, gioiosa da vedere.

Abbinamenti

Ottimo in qualsiasi momento, dall’aperitivo al dessert, a tutto pasto. Con i suoi accenti profumati suscita emozioni e ricordi antichi.

Il Vitigno

Il Pinot Nero è uno dei più nobili tra i vitigni a bacca rossa. È di origine francese, ed è estremamente difficile da coltivare. La sua vinificazione è sempre una sfida per qualunque enologo. Quando ad una stagione favorevole segue una vinificazione audace i risultati sono sempre sorprendenti.

Il nostri vigneti di Pinot Nero hanno dai 12 ai 30 anni.

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