Lune

LUNE

Bianco da Pinot Grigio
VENDEMMIA 2016
7.009 BOTTIGLIE PRODOTTE E NUMERATE
BIOLOGICO
VITIGNO 100% PINOT GRIGIO
REGIONE VENETO
DENOMINAZIONE IGT VERONA
ALCOL 13% Vol.
FORMATO 75cl

PROVENIENZA
Incastonati tra la vetta del Monte Baldo (2.218 m s.l.m.) e lo specchio di acqua dolce più grande d’Italia, il Lago di Garda, la produzione di uva di Serene gode di condizioni climatiche molto favorevoli che rendono il vino unico nel panorama italiano ed europeo.
Un posto magnifico che coniuga la conoscenza secolare del vino e della nostra terra all’eccezionalità del territorio, vocato naturalmente per la coltivazione biologica.

VINIFICAZIONE
L'uva viene diraspata e poi pressata sofficemente. Il mosto viene poi iper-ossidato usando aria sterile che provoca la polimerizzazione e la sedimentazione naturale del colore. La fermentazione, rigorosamente in assenza di solforosa, con lieviti indigeni dell’uva, si mantiene a temperatura di 18°C in vasche inox per evitare la perdita del corredo aromatico ed aumentare la naturale morbidezza. La messa in bottiglia avviene nella primavera successiva.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. I profumi spaziano dalla caratteristica pera, ai petali di fiori appassiti, al leggerissimo fieno, intensi, estremamente fini e delicati. Sapore avvolgente, piacevolmente morbido e carezzevole, molto delicato seppur pieno, elegante ed armonico.

ABBINAMENTI
Ottimo aperitivo, adatto a tutta la gamma degli antipasti magri, minestre asciutte ed in brodo, piatti a base di pesce, crostacei e uova. Si serve fresco a 10° - 12°.