Tipologia
Bollicine in rosa
Extra Brut
VITIGNO
Molinara
ANNATA
Millesimato 2018
ALCOOL
12% vol.
FORMATO
75 cl
A limited production of
numbered bottles
La Storia
“La Molinara” è uno spumante rosa extra-brut ottenuto esclusivamente da uve dell’omonimo vitigno autoctono della provincia di Verona, solitamente vinificato con altri vitigni per produrre vini rossi. Questo spumante rosa è un omaggio alla tradizione ed è allo stesso tempo innovativo, perché esprime il desiderio di produrre qualcosa di nuovo con un’uva antica. Secondo la vecchia tradizione contadina veronese un po’ d’uva di Molinara veniva raccolta alla fine di Ottobre e messa poi ad appassire in soffitta, per essere gustata a Natale, ammollata nell’acqua o passita. Si mangiava quest’uva a Natale, perché era di buon auspicio, e la famiglia era il contesto giusto. Ecco, la famiglia: questo vino è dedicato ad Anna, sull’etichetta con Alessandro e Matteo, cuore e anima di questa famiglia e, perché no, anche di questa piccola azienda.
Il Vitigno
La Molinara è un vitigno autoctono della provincia di Verona, con origini molto antiche.
Il significato della denominazione è incerto; pare che il suo nome derivi dal termine dialettale “mulinara” (da mulino), per via del fatto che gli acini di quest’uva sono abbondantemente pruinosi così da sembrare quasi spolverati di farina.
Il vitigno Molinara ha foglia media, cuneiforme, intera e trilobata; ha un grappolo spargolo a forma piramidale; ha acini elissoidali, con buccia molto pruinosa, spessa e di colore rosa scuro tendente al viola.
Il nostro vigneto di Molinara ha cinquant’anni ed è stato tra i primi ad essere piantato nella tenuta.
Normalmente la Molinara viene vinificata insieme ad altri vitigni autoctoni: Corvina e Rondinella; ha la caratteristica di produrre vini rossi molto profumati ma poco longevi. Per questo motivo da tempo non veniva più vinificata per i nostri vini rossi.
Nel 2018, abbiamo pensato di vinificarla in purezza come base spumante rosa. Con nostra grandissima sorpresa ha prodotto un vino con caratteristiche sensazionali ed una personalità unica.
