Serene è una realtà unica nel suo territorio. Coniuga storia, qualità, visione moderna e grande passione. Al centro delle proprie attività c’è il vino dal carattere semplice ed immediato, essenziale, che mantiene quanto promesso.
Stefano Galber è mente e cuore di questa azienda e vi lavora dal 1978.
Attraverso i nomi dei vini racconto la mia storia, fatta di persone, di luoghi, di suoni e richiami alla lingua madre, di amicizie e di amori. Una storia che inizia sessant’anni fa quando la nonna materna, “L’Emma”, acquista la prima porzione di campagna. La successiva messa a dimora, da parte di mio padre, dei vigneti storici dà l’avvio a quello che diventerà il mio lavoro e la mia passione. Un mondo che ho imparato a conoscere e ad amare crescendo e che nel corso degli anni si è sviluppato ed ha aggiunto tasselli diversi: conoscenza, nuovi terreni, dedizione ed entusiasmo.
Una crescita continua, fatta di piccoli passi e grandi soddisfazioni: nella ricerca dei vitigni più adatti ai miei terreni e capaci di esprimere al meglio le loro potenzialità, nella sperimentazione e nell’affinamento delle tecniche di vinificazione. La spinta è sempre stata la voglia di imparare “l’arte” di produrre vino biologico e la consapevolezza che ci sono sempre più spazi di ricerca e di miglioramento. Il salto innovativo è frutto di cultura enologica mediata dalla visione personale, una condizione che ha consentito di creare i miei vini e far emergere la loro originalità.
~ Stefano Galber
